Le chocoko ou le gâteaux au chocolat cru


Aujourd'hui, je partage avec vous une recette ultra gourmande, il s'agit d' un gâteau au chocolat mais pas n'importe quelle recette de gâteau au chocolat, il s'agit d'un gâteau cru. Un gâteau juste délicieux où il y a ni farine, ni oeuf, ni produits laitiers de vache et où on n'a pas besoin de four, c'est juste TOP. Ce gâteau est juste à tomber, vous pouvez demander confirmation à M.Bulle ;-)

Je me suis inspirée de la recette de Rose Madeleine, qui l'appelle cheesecake. Mais tout comme dans la recette de ce blog, je ne trouve pas non plus qu'il s'agisse d'un cheesecake, donc en demandant à mes minibulles leur avis sur le nom, elles ont proposé chocoko car il y a beaucoup de cacao et un peu de coco. Voilà donc comment je vais l'appeler ;-)

Allez, c'est parti pour la recette  !!
Donc moi pour faire la recette, j'ai pris un mug d'une contenance de 225 ml, il m'a servi de mug doseur lol

 Ingrédients pour la pâte :
* 1,5 tasse de poudre d’amande (moi, j'ai pris des amandes crues que j'ai réduit en poudre avec mon blender)
* 1/4 tasse de poudre de cacao cru (si il n'est pas cru, utilisez un cacao non sucré)
* 2 c. à soupe d' huile de noix de coco fondue
* 1 c. à soupe sirop d’érable ou d'agave (de miel pour la version non végétalienne)
* 1 pincée fleur de sel

Ingrédients pour la garniture :
* 2 tasses de noix de cajous trempées et rincées (4 heures minimum)
* 1/4 tasse d'eau
* 1/4 tasse de sirop d’érable ou d'agave (ou de miel) ou plus selon votre goût
* 2 c. à soupe de rapadura (sucre complet)
* 1/2 tasse de poudre de cacao cru (si il n'est pas cru, utilisez un cacao non sucré)
* 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
* 1 gousse de vanille


Préparation de la pâte :
* Mélanger la poudre d'amande et le cacao ensemble puis rajouter les autres ingrédients.
   Moi, j'utilise mon blender pour tout mélanger uniformément mais vous pouvez le faire au fouet puis à la main.
* Répartir  la pâte dans un plat de manière homogène (moi, j'ai utilisé un moule à charnière pour pouvoir démouler facilement mon gâteau) et bien tasser la pâte.
* Réserver la pâte au congélateur le temps de préparer la garniture.

Préparation de la garniture :
* Mettre les noix de cajous et l'eau dans un blender et les réduire en purée lisse.
* Ajouter tous les autres ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien crémeuse et homogène.
Je vous invite à goûter la pâte et à rectifier l’assaisonnement selon votre goût. Moi, je sais que j'ai mis 1/2 tasse de sirop d'érable car je trouvais que ce n'était pas assez sucré. 
* Verser dans le moule et répartir uniformément.
* Congeler au minimum 2 heures avant de servir
* Saupoudrer de noix de coco râpée ou décorer avec des fruits frais.



Au bout de 2 heures minimum de congélation, vous pouvez le déguster. Je l'ai accompagné d'une sauce au caramel cru en ce qui me concerne. J'ai utilisé cette recette de caramel qui est juste trop miam. Alors, ce n'est pas du "vrai" caramel soyons claire hein, mais c'est vraiment délicieux et ça se marie très bien avec le chocoko.

Le gâteau se conserve sans soucis au congélateur. Je m'en coupe une petite part tous les matins en ce moment pour le petit déjeuner ^^ Moi gourmande ? NON !!!

Je vous dis à la prochaine pour une recette gourmande, moi, je vais aller en manger une part ;-)



Ingrédients pour la croûte
1 1/2 tasse poudre d’amande
1/4 tasse poudre de cacao
2 c. à table huile de noix de coco fondue
1 c. à table sirop d’érable
1 pincée fleur de sel
Ingrédients pour la garniture
2 tasses noix de cajous trempées et rincées (4-6 hres)
1/4 tasse eau
1/4 tasse sirop d’érable
2 c. à soupe sucre
1/2 tasse poudre de cacao
1/4 tasse huile de noix de coco fondue
1 gousse de vanille
Ingrédients pour le caramel
4 c. à table sucre
2 c. à thé extrait de vanille
2 1/2 c. à table crème de noix de coco
fleur de sel au goût
Préparation de la croûte
  • Combiner tous les ingrédients ensemble et presser fermement le mélange au fond d’un moule à fond amovible. Réserver.
Préparation de la garniture
  • Réduire en purée lisse les noix de cajous.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et battre jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et homogène.
  • Verser dans le moule et répartir uniformément.
  • Congeler environ 2 heures.
Préparation du caramel
  • Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et amener à ébullition, sur feu moyen-fort, en remuant sans arrêt.
  • Cuire 1 minute de plus toujours en remuant.
  • Réduire le feu à doux et cuire encore 1 minute.
  • Verser sur le cheesecake bien froid et étaler.
- See more at: http://www.rosemadeleine.com/2013/01/cheesecake-au-chocolat-et-caramel-vegan.html#sthash.wNL0w6z9.dpuf
Ingrédients pour la croûte
1 1/2 tasse poudre d’amande
1/4 tasse poudre de cacao
2 c. à table huile de noix de coco fondue
1 c. à table sirop d’érable
1 pincée fleur de sel
Ingrédients pour la garniture
2 tasses noix de cajous trempées et rincées (4-6 hres)
1/4 tasse eau
1/4 tasse sirop d’érable
2 c. à soupe sucre
1/2 tasse poudre de cacao
1/4 tasse huile de noix de coco fondue
1 gousse de vanille
Ingrédients pour le caramel
4 c. à table sucre
2 c. à thé extrait de vanille
2 1/2 c. à table crème de noix de coco
fleur de sel au goût
Préparation de la croûte
  • Combiner tous les ingrédients ensemble et presser fermement le mélange au fond d’un moule à fond amovible. Réserver.
Préparation de la garniture
  • Réduire en purée lisse les noix de cajous.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et battre jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et homogène.
  • Verser dans le moule et répartir uniformément.
  • Congeler environ 2 heures.
Préparation du caramel
  • Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et amener à ébullition, sur feu moyen-fort, en remuant sans arrêt.
  • Cuire 1 minute de plus toujours en remuant.
  • Réduire le feu à doux et cuire encore 1 minute.
  • Verser sur le cheesecake bien froid et étaler.
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Ingrédients pour la croûte
1 1/2 tasse poudre d’amande
1/4 tasse poudre de cacao
2 c. à table huile de noix de coco fondue
1 c. à table sirop d’érable
1 pincée fleur de sel
Ingrédients pour la garniture
2 tasses noix de cajous trempées et rincées (4-6 hres)
1/4 tasse eau
1/4 tasse sirop d’érable
2 c. à soupe sucre
1/2 tasse poudre de cacao
1/4 tasse huile de noix de coco fondue
1 gousse de vanille
Ingrédients pour le caramel
4 c. à table sucre
2 c. à thé extrait de vanille
2 1/2 c. à table crème de noix de coco
fleur de sel au goût
Préparation de la croûte
  • Combiner tous les ingrédients ensemble et presser fermement le mélange au fond d’un moule à fond amovible. Réserver.
Préparation de la garniture
  • Réduire en purée lisse les noix de cajous.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et battre jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et homogène.
  • Verser dans le moule et répartir uniformément.
  • Congeler environ 2 heures.
Préparation du caramel
  • Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et amener à ébullition, sur feu moyen-fort, en remuant sans arrêt.
  • Cuire 1 minute de plus toujours en remuant.
  • Réduire le feu à doux et cuire encore 1 minute.
  • Verser sur le cheesecake bien froid et étaler.
Se conserve au congélateur. Utiliser un couteau bien chaud pour faire vos tranches. Si vous avez la dent plus sucrée, vous pouvez mettre des dattes dans le mélange ou bien carrément un peu de sucre blanc.
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Ingrédients pour la croûte
1 1/2 tasse poudre d’amande
1/4 tasse poudre de cacao
2 c. à table huile de noix de coco fondue
1 c. à table sirop d’érable
1 pincée fleur de sel
Ingrédients pour la garniture
2 tasses noix de cajous trempées et rincées (4-6 hres)
1/4 tasse eau
1/4 tasse sirop d’érable
2 c. à soupe sucre
1/2 tasse poudre de cacao
1/4 tasse huile de noix de coco fondue
1 gousse de vanille
Ingrédients pour le caramel
4 c. à table sucre
2 c. à thé extrait de vanille
2 1/2 c. à table crème de noix de coco
fleur de sel au goût
Préparation de la croûte
  • Combiner tous les ingrédients ensemble et presser fermement le mélange au fond d’un moule à fond amovible. Réserver.
Préparation de la garniture
  • Réduire en purée lisse les noix de cajous.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et battre jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et homogène.
  • Verser dans le moule et répartir uniformément.
  • Congeler environ 2 heures.
Préparation du caramel
  • Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et amener à ébullition, sur feu moyen-fort, en remuant sans arrêt.
  • Cuire 1 minute de plus toujours en remuant.
  • Réduire le feu à doux et cuire encore 1 minute.
  • Verser sur le cheesecake bien froid et étaler.
Se conserve au congélateur. Utiliser un couteau bien chaud pour faire vos tranches. Si vous avez la dent plus sucrée, vous pouvez mettre des dattes dans le mélange ou bien carrément un peu de sucre blanc.
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Ingrédients pour la croûte
1 1/2 tasse poudre d’amande
1/4 tasse poudre de cacao
2 c. à table huile de noix de coco fondue
1 c. à table sirop d’érable
1 pincée fleur de sel
Ingrédients pour la garniture
2 tasses noix de cajous trempées et rincées (4-6 hres)
1/4 tasse eau
1/4 tasse sirop d’érable
2 c. à soupe sucre
1/2 tasse poudre de cacao
1/4 tasse huile de noix de coco fondue
1 gousse de vanille
Ingrédients pour le caramel
4 c. à table sucre
2 c. à thé extrait de vanille
2 1/2 c. à table crème de noix de coco
fleur de sel au goût
Préparation de la croûte
  • Combiner tous les ingrédients ensemble et presser fermement le mélange au fond d’un moule à fond amovible. Réserver.
Préparation de la garniture
  • Réduire en purée lisse les noix de cajous.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et battre jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et homogène.
  • Verser dans le moule et répartir uniformément.
  • Congeler environ 2 heures.
Préparation du caramel
  • Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et amener à ébullition, sur feu moyen-fort, en remuant sans arrêt.
  • Cuire 1 minute de plus toujours en remuant.
  • Réduire le feu à doux et cuire encore 1 minute.
  • Verser sur le cheesecake bien froid et étaler.
Se conserve au congélateur. Utiliser un couteau bien chaud pour faire vos tranches. Si vous avez la dent plus sucrée, vous pouvez mettre des dattes dans le mélange ou bien carrément un peu de sucre blanc.
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Ingrédients pour la croûte
1 1/2 tasse poudre d’amande
1/4 tasse poudre de cacao
2 c. à table huile de noix de coco fondue
1 c. à table sirop d’érable
1 pincée fleur de sel
Ingrédients pour la garniture
2 tasses noix de cajous trempées et rincées (4-6 hres)
1/4 tasse eau
1/4 tasse sirop d’érable
2 c. à soupe sucre
1/2 tasse poudre de cacao
1/4 tasse huile de noix de coco fondue
1 gousse de vanille
Ingrédients pour le caramel
4 c. à table sucre
2 c. à thé extrait de vanille
2 1/2 c. à table crème de noix de coco
fleur de sel au goût
Préparation de la croûte
  • Combiner tous les ingrédients ensemble et presser fermement le mélange au fond d’un moule à fond amovible. Réserver.
Préparation de la garniture
  • Réduire en purée lisse les noix de cajous.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et battre jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et homogène.
  • Verser dans le moule et répartir uniformément.
  • Congeler environ 2 heures.
Préparation du caramel
  • Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et amener à ébullition, sur feu moyen-fort, en remuant sans arrêt.
  • Cuire 1 minute de plus toujours en remuant.
  • Réduire le feu à doux et cuire encore 1 minute.
  • Verser sur le cheesecake bien froid et étaler.
Se conserve au congélateur. Utiliser un couteau bien chaud pour faire vos tranches. Si vous avez la dent plus sucrée, vous pouvez mettre des dattes dans le mélange ou bien carrément un peu de sucre blanc.
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Ingrédients pour la croûte
1 1/2 tasse poudre d’amande
1/4 tasse poudre de cacao
2 c. à table huile de noix de coco fondue
1 c. à table sirop d’érable
1 pincée fleur de sel
Ingrédients pour la garniture
2 tasses noix de cajous trempées et rincées (4-6 hres)
1/4 tasse eau
1/4 tasse sirop d’érable
2 c. à soupe sucre
1/2 tasse poudre de cacao
1/4 tasse huile de noix de coco fondue
1 gousse de vanille
Ingrédients pour le caramel
4 c. à table sucre
2 c. à thé extrait de vanille
2 1/2 c. à table crème de noix de coco
fleur de sel au goût
Préparation de la croûte
  • Combiner tous les ingrédients ensemble et presser fermement le mélange au fond d’un moule à fond amovible. Réserver.
Préparation de la garniture
  • Réduire en purée lisse les noix de cajous.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et battre jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et homogène.
  • Verser dans le moule et répartir uniformément.
  • Congeler environ 2 heures.
Préparation du caramel
  • Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et amener à ébullition, sur feu moyen-fort, en remuant sans arrêt.
  • Cuire 1 minute de plus toujours en remuant.
  • Réduire le feu à doux et cuire encore 1 minute.
  • Verser sur le cheesecake bien froid et étaler.
Se conserve au congélateur. Utiliser un couteau bien chaud pour faire vos tranches. Si vous avez la dent plus sucrée, vous pouvez mettre des dattes dans le mélange ou bien carrément un peu de sucre blanc.
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