Ninou écolo, bonne humeur au naturel !

  Quand je cuisine des carottes, je refuse de jeter leurs fanes ! Ces petites feuilles vertes sont un trésor souvent oublié, et elles méritent qu’on leur donne une seconde vie. Voici ma recette préférée pour les transformer en une soupe délicieuse et pleine de saveurs. Ingrédients : Les fanes d’une botte de carottes  1 oignon  1 à 2 pommes de terre moyennes (pour épaissir, mais c’est optionnel) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cube de bouillon de légumes 1 pincée d’épices (curcuma et paprika fumé, mes incontournables) 500 à 700 ml d’eau (selon la texture que vous aimez) 1 filet d’huile d’olive                                                 Préparation : Je prépare les fanes  : Je commence par bien laver les fanes de carottes pour enlever la terre. Ensuite, je les égoutte et je coupe un peu les tiges si elles sont trop longues (afin que la soupe ...

  À Noël, nous aimons partager des moments simples avec nos voisins et voisines en leur offrant des sablés faits maison. Cette tradition familiale a commencé en 2015, avec l’envie de renforcer les liens dans notre résidence suite aux attentats.  Depuis, chaque année, nous préparons des biscuits et mes filles les distribuent avec plaisir. Certains voisins et voisines les attendent même avec impatience chaque année ! Et d'autres sont plus étonné·es ! Ce qui nous confortent dans notre idée qu'il est nécessaire de créer du lien.  Une Recette Simple et Gourmande Voici la recette de sablés vegan, facile et délicieuse que nous faisons depuis des années ! (j'avoue que je ne sais plus où nous l'avons trouvé) Ingrédients pour une quarantaine de biscuits : 300 g de farine T55 200 g de margarine végétale 100 g de sucre blond 3 c. à soupe de cannelle ou 3 c. à soupe de cacao non sucré en poudre, ou 3 c à soupe de 4 épices (bref faites selon vos goûts) Déroulement de la recette : Pré...

Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette de gâteau au chocolat ultra gourmande et très très surprenante. Alors vous, vous demandez peut-être en quoi un gâteau au chocolat peut-être surprenant ? Eh bien il l’est parce que l’ingrédient de base avec le chocolat, c’est la pomme de terre. Oui, oui, vous avez bien lu, de la pomme de terre. Je vous rassure je ne suis pas folle (quoique !). J’ai vu cette recette dans un magazine spécial « Délices sucrés et salés sans gluten, sans lait ou sans oeuf ». Le principe dans cette recette, c’est que la pomme de terre va remplacer la farine. Dès que j’ai vu cette recette, ma curiosité a été piquée au vif, il fallait absolument que j’essaye et c’est ce que j’ai fait hier soir en mettant la recette à ma sauce par contre c'est à dire en mettant du rapadura à la place du sucre raffiné. Il est tellement bon que je l’ai refait pour l’anniversaire de ma maman. Ingrédients : - 200 gr de pomme de terre type ra...

Ma minibulle n°1 avait envie de madeleines pour le goûter. Donc aujourd'hui, voilà une recette ultra gourmande de madeleines à la farine de riz (sans gluten) aux pépites de chocolat.                  Ingrédients :  80 gr de beurre 2 œufs 80 gr rapadura ou 100 gr de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de miel 50 gr de poudre d’amandes  100 gr de farine de riz 1 demi sachet de poudre à lever (sans gluten)                Préparation :  - Faites fondre le beurre  dans une casserole à feu doux. - Dans un saladier, fouettez  les œufs et le rapadura jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. - Ajoutez le miel , l es pépites de chocolat ainsi que le mélange farine  /  poudre à lever /poudre d'amandes (n'ayant pas de poudre d'amandes j'ai tout simplement mixé des amandes) - Incorporez le beurre puis filmez...

Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de gâteau au chocolat qu'on a trouvé sur le site 1001 délices et qui est ultra simple à faire et ultra rapide car faite au micro-onde. Par rapport à la recette originale, je mets plus de chocolat et du beurre demi-sel car je trouve que ça se marie parfaitement avec le chocolat noir. En moins de 10 min, le gâteau est prêt et cuit, que demander de mieux :-) Gâteau au chocolat au micro-onde avec un nappage chocolat et framboises Ingrédients :  * 200 g de chocolat à cuisiner (moi je le prends directement en palets chez biocoop) * 80 g de beurre demi-sel (mais avec du beurre doux ça marche aussi) ou de la compote de pomme * 125 g de sucre * 50 g de farine * 2 cuillères à soupe d’eau * 3 œufs Préparation :   * Dans un saladier,  mettre le beurre demi-sel, les palets de chocolat (ou couper votre chocolat en morceaux) et les 2 cuillerées d’eau, puis faire fondre le tout au micro-onde puissance maximum environ 1 min...

Ma minibulle n°1 m'a demandé pour le repas du réveillon de faire un bonhomme de neige en dessert.  Donc du coup pas de bûche chez nous mais un gâteau en forme de bonhomme de neige. Je suis partie d'une base gâteau au yaourt que j'ai un peu modifié en rajoutant du caramel au beurre salé pour le corps et des pépites de chocolat pour la tête et c'était juste trop booooonnnnnn ! Ingrédient et recette pour le corps :  - 1 yaourt nature bio (pot à réutiliser pour doser les autres ingrédients) - 2 pots de farine bio - 2 pots de sucre bio - 1/2 pot d'huile de colza bio (à choisir selon vos goûts) - 1/2 sachet de levure - 3 œufs bio 1. Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre et mélangez. 2. Ajoutez la farine, les œufs, puis la levure et terminez par l'huile 3. Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte bien homogène. 4. Ajoutez ensuite le caramel à la préparation et mélangez le tout. 5. Beurrez puis farinez votre moule et versez y la prépa...

Voilà une recette toute simple à faire et qui fait son petit effet : un sapin gourmand. Sur Internet, vous le verrez sûrement fait avec une certaine pâte à tartiner dont je ne dirai pas le nom. Or comme vous le savez, dans ma bulle c’est juste hors de question de la consommer. Je l’ai donc fait avec du Nocciolata   Le Nocciolata, c’est THE pâte à tartiner bio et sans huile de palme. Je vous ai déjà tout dit sur son sujet avec la recette du fondant au Nocciolata. Donc pour cette recette, il vous faut : - 2 pâtes feuilletés bio pure beurre (faire attention à la composition afin qu’il n’y ait pas d’huile de palme, ce qui serait incohérent) ou encore mieux, vous pouvez la faire ou faire une pâte briochée - 1 pot de Nocciolata (pour la quantité exacte je ne sais pas, j’ai fait au feeling) -1 jaune d’oeuf pour dorer la pâte Réalisation :  * Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson (moi, j’utilise une silpat pour remplacer le papier sulfurisé...

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette ultra gourmande ! J’ai vu cette recette de gâteau sur le blog de ma copinaute  Elle râle (beaucoup)… mais Elle cuisine (un peu) . Je vous invite d’ailleurs à aller faire un tour sur son blog, vous ne serez pas déçus. Donc, j’ai vu cette recette de fondant et je me suis dit hum ça doit être trop bon, par contre le seul point noir pour moi dans cette recette, c’était qu’il était au Nu*****. Or dans ma bulle, c’est tout juste impensable d’avoir cette pâte à tartiner dans le placard. La politique environnementale de cette marque m’a déçue et je refuse de consommer de l’huile de palme même si elle est bio de toute façon. Pour aller plus loin sur le sujet, je vous renvoie à ce blog :  Vivre sans huile de palme . Comme ce fondant me tentait énormément, j’ai donc remplacé cette pâte à tartiner par le Nocciolata. Une pâte à tartiner bio sans huile de palme qui niveau goût ressemble...

Après le lait de noisette maison dont vous trouverez la recette dans cet article , je me suis lancée dans la préparation de lait d'avoine maison.  Le but étant de remplacer le lait de vache et d'utiliser le lait d'avoine dans les soins capillaires de ma tribu mais ça je vous en parlerai dans un prochain billet ;) 
Avant de vous donner la recette, il y a quelques petites choses à connaître sur le lait d'avoine. Il est très riche : - en fibres - en glucides complexes, - en calcium, fer, magnésium, phosphore - en vitamines du groupe B,  E, K De plus, le lait d’avoine possède très peu d’acides gras saturés. Et, grâce à son importante teneur en bêta-glucane, le lait d’avoine possède des propriétés régulatrices sur la glycémie et sur le taux de cholestérol sanguin . Dépourvu de cholestérol et de lactose, le lait d’avoine remplace très bien le lait écrémé. Pour aller plus loin, voilà ce que ma copine Alx diététicienne diplômée de Mince Alors , m'a donné comm...

En surfant sur Internet, j’ai découvert une idée de cadeaux que j’ai trouvée tout simplement géniale : les SOS cookies .  L’idée est simple, mettre tous les ingrédients secs dans un bocal et l’offrir. Puis quand les gourmands ont une envie subite de cookies, il n’y a plus qu’à mettre tous les ingrédients dans un saladier,  à rajouter un oeuf et du beurre et hop le tour est joué. J’ai eu l’occasion de tester ce concept pour deux copines créatrices, un cadeau gourmand, fait main,  personnalisé qui change des fleurs.  Voici la recette que j’ai trouvée sur le site de Papilles et Pupille . Tous mes ingrédients sont bio et j’ai remplacé les noix par des noisettes. Pour un bocal d’1 litre, il faut : - 250g de farine - 1 cuillère à café de bicarbonate - 1 cuillère à café de levure chimique - 1/4 de cuillère à café de sel - 100g de flocons d’avoine - 200g de pépites de chocolat (moi, j’ai utilisé les palets de Biocoop, la taille est parfaite selo...

Voici une recette que j'aime beaucoup et qui est végétarienne en plus, le risotto tomate/parmesan. C'est un régal pour les papilles et c'est très simple à faire en plus donc n'hésitez pas. Préférez des ingrédients bio surtout, c'est meilleur pour tout le monde. ********** Ingrédients pour 4 personnes : - 1 l de bouillon de légumes  - 30 cl de coulis de tomates  ou maison c'est encore meilleur - 2 oignons jaunes - 2 cc d'huile d'olive - 160 g de riz à risotto - 60 g de parmesan  - des branches de basilic frais - Sel, poivre Réalisation de la recette :   1°) Mélangez le bouillon et le coulis de tomates dans une casserole et faites chauffer le tout. Il faut maintenir le bouillon au chaud tout le temps de la recette.   2°) Pelez et hachez les oignons au mixer ou au couteau, puis faites-les dorer dans une cocotte avec l'huile pendant 5 mn.   3°) Ajoutez le riz, mélangez, puis versez une louche de bou...

Afin de réduire encore et toujours les déchets dans notre bulle, nous avons décidé avec M. Bulle de faire notre propre pain et nos biscottes. Je vais donc partager avec vous les recettes que nous utilisons et qui sont des valeurs sures ;-)  ********** Les biscottes  Pour les biscottes nous utilisons la recette de  ChefNinie . Nous avions déjà testé une de ses recettes, à savoir les  petits pains suédois  et vu l’énorme succès à la maison, nous n’avons pas hésité longtemps avant de tester celle-ci. Contrairement à la recette originale, nous les faisons natures nous. Donc pour réaliser ces délicieuses biscottes maison, il faut : 500g de farine T65 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1/2cs de sel 15g de sucre 60g de beurre 10cl d’eau 20cl de lait de noisette ou lait de vache  Ensuite, dans la machine à pain : * versez dans la cuve l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux * puis ajoutez par-dess...

Après avoir testé le lait végétal de soja, j'avais envie de tester le lait de noisettes.  Mais cette fois-ci au lieu de l'acheter tout prêt car il n'est pas donné  et il est assez difficile à trouver, j'avais envie de le faire.   J'ai donc acheté des noisettes  et je me suis lancée dans la préparation de notre lait de noisettes maison. Avant de vous donner la recette, il y a quelques petites choses à connaitre sur le lait de noisettes. Le lait de noisettes est très riche: - en minéraux tels que calcium, phosphore, magnésium, potassium, - en vitamines telle que acide folique (vitamine B9), vitamine A et E - en fibres  alimentaires (83% insolubre et 17% solubles). Grâce à ces qualités nutritionnelles, le lait de noisette  est un excellent complément dans l’alimentation quotidienne. Il peut également aider dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Il réduit aussi le taux de cholestérol et idéal dans la lutte contre la const...

Voilà, on est en Décembre et moi en décembre je suis en mode Noël. Et qui dit Noël dit petit sablés :-) Ingrédients :   - 3 oeufs bio - 500 g de farine bio - 250 de beurre mou bio - 250 g de sucre en poudre -  de la cannelle, du cacao, zeste de citron bio, pépites de chocolat......... selon vos préférences Préparation :  * Battre le beurre pour qu'il devienne presque mousseux (je le fais légèrement fondre moi pour que se soit plus facile).   * Ajouter les oeufs, le sucre et battre énergiquement le mélange.   * Ajouter la farine et former une pâte à la main (si besoin rajouter de la farine afin que ça ne colle pas), faire une boule   * Je sépare en 2 boules minimum la pâte (on peut diviser en plus si on veut plusieurs goût).  * Dans une boule je rajoute du cacao et dans l'autre de la cannelle. (je mets tout au hasard niveau quantité, je goûte la pâte en fait pour savoir si ça me convient ou pas) * Mettre un peu au frigo pour q...